Le menu avec 1 entrée (froide ou chaude au choix) ; potage ; plat ; le fromage & le dessert : 38 € par personne

Le menu avec 2 entrées (froides ou chaudes au choix) ; potage ; plat ; le fromage & le dessert : 45 € par personne

• Entrées froides au choix

  Dôme de saumon fumé, cœur de gambas aux fines herbes & sa note citronnée
  OU
  Couronne de scampis, rémoulade de céleri-rave & pomme Granny Smith
  OU
  Foie gras d’Oie Maison, confiture Maison de figues & oignons rouge (supplément 6 €) 
  OU
  Bavarois d’asperges vertes, jeunes pousses & sa crème citronnée (végétarien)

• Potages au choix

• Crème de légumes racines & butternut, gingembre & citronnelle
  OU
  Velouté parisien & ses allumettes ibériques

• Entrées chaudes au choix

  Les ravioles Porchetta & coulis de tomates aux légumes du Sud
  OU
  Notre duo de croquettes « Grana Padano » & « jambon ibérique »
  OU
  La dentelle farcie au saumon frais & sa fondue de poireaux & sa crème citronnée
  OU
  La coquille St Jacques Thermidor (supplément 6 €)
  OU
  La cassolette de scampis aux champignons des bois, crème de homard & Cognac
  OU
  La cassolette de homard & couteaux de Bretagne au Chablis & crevettes grises (supplément 8 €)
  OU
  Le mille-feuilles de légumes (végétarien)

• Plats au choix

  Le filet de biche rôti & sa sauce au Porto & airelles (supplément 8 €)
  OU
  La ballotine de saumon & Perche du Nil & son beurre blanc au Sauternes
  OU
  Le tournedos de bœuf, échalotes confites & son jus corsé au St Emilion
  OU
  Le Parmentier gourmand de canard confit & son écrasé de pommes de terre au jus corsé aux agrumes
  OU
  Le ficelé de faisan & pintade à la bruxelloise
  OU
  La blanquette de légumes d’hiver & champignons à l’ancienne (végétarien)

• Fromage

  Le feuilleté croustillant au Reblochon & oignons confits

• Desserts aux choix

  Le Mille-feuille impérial aux framboises, crème légère façon Tiramisu
  OU
  La douceur ivoire : mousseline au chocolat blanc & son cœur fruit de la passion

• Le suprême de saumon à la Parisienne
• Le fin tranché de saumon, cœur de gambas aux fines herbes & sa note citronnée
• La salade de Porchetta aux échalotes
• La salade grecque à la Feta
• La tomate ostendaise
• La pêche antiboise
• Le buisson de scampis
• L’œuf Mimosa
• La salade de poularde exotique, mangue fraîche & grenade
• La longe de porc farcie aux tomates confites
• La ballottine de volaille aux abricots & fruits secs
• Le jambon de Parme & son melon
• Le filet de bœuf renaissance
• La terrine campagnarde Maison
• La salade de pommes de terre
• La salade de pâtes à la sicilienne
• Assortiment de crudités & sauces
• Petit pain

• Le duo royal de homard & gambas – fraicheur océane
• La terrine de foie gras Maison, confiture Maison de figues & oignons rouge
• Le suprême de saumon à la Parisienne
• Le fin tranché de saumon, cœur de gambas aux fines herbes & sa note citronnée
• La salade de Porchetta aux échalotes
• La salade grecque à la Feta
• La tomate ostendaise
• La pêche antiboise
• Le buisson de scampis
• L’œuf Mimosa
• La salade de poularde exotique, mangue fraîche & grenade
• La longe de porc farcie aux tomates confites
• La ballottine de volaille aux abricots & fruits secs
• Le jambon de Parme & son melon
• Le filet de bœuf renaissance
• La terrine campagnarde Maison
• La salade de pommes de terre
• La salade de pâtes à la sicilienne
• Assortiment de crudités & sauces
• Petit pain

Buffet froid

• Le suprême de saumon à la Parisienne
• Le fin tranché de saumon, cœur de gambas aux fines herbes & sa note citronnée
• La salade de Porchetta aux échalotes
• La salade grecque à la Feta
• La tomate ostendaise
• La pêche antiboise
• Le buisson de scampis
• L’œuf Mimosa
• La salade de poularde exotique, mangue fraîche & grenade
• Le jambon de Parme & son melon
• Sauces

Buffet chaud

• La ballotine de volaille fermière au Porto & raisins de Muscat
• Le tournedos de saumon & Perche du Nil & son beurre blanc au cerfeuil
• Le mignon de porcelet grillé au citron confit
• Le médaillon de veau & sa sauce Sambre & Meuse
• Assortiment de légumes
• Gratin dauphinois

• La Fondu au fromage OU Les nuggets de volaille Maison
• Le velouté parisien (poireaux)
• L’escalope de volaille, compote de pommes & croquettes
• Le petit gâteau au chocolat blanc