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La Ferme Landaise - Table
Décoration de Noël

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Menus de fêtes

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Découvrez nos menus pour les fêtes de fin d'année.

Menu chaud

Le menu avec 1 entrée : 38 € par personne
Le menu avec 2 entrées : 45 € par personne

 

  • Entrées froides aux choix

    Petite ballotine de Bresaola, ricotta aux fines herbes & ses légumes grillés
    OU
    La trilogie végétarienne (pois chiches à la médina, salade grecque & légumes grillés)
    OU
    Foie gras de Canard des Landes, ses confitures & sa gelée au Sauternes (supplément 6 €)
  • Potages au choix

    La crème de tomates au basilic et oignons rouges
    OU
    La soupe de poisson accompagnée de sa rouille & ses croutons (supplément 5 €)
  • Entrées chaudes aux choix

    La cassolette du pêcheur à l’armoricaine
    OU
    Les ravioles de foie gras aux cèpes & sa crème légère aux truffes
    OU
    La dentelle farcie au jambon à l’os & blonds de Paris
    OU
    Les croquettes Maison au Comté accompagnées de roquette & copeaux de Parmesan
    OU
    La cassolette gratinée de scampis au curry rouge & coriandre
    OU
    Les noix de St Jacques & caricoles & sa crème de cerfeuil au Chablis
    (supplément 6 €)
    OU
    La cassolette de homard, gambas & crevettes grises au coulis de crustacés
    (supplément 8 €)
    OU
    Les ravioles pommes raisins au curry Madras (végétarien)
  • Plats au choix

    Ballotine de pintade rôtie au romarin accompagnée de céleri-rave & potimarron, gratin dauphinois
    OU
    Filet de bar façon pot-au-feu
    OU
    Le filet pur de veau « Sambre & Meuse » & son assortiment de légumes & gratin dauphinois
    OU
    Médaillons de porcelet saumurés grillés à l’indonésienne & son gratin dauphinois
    OU
    Le burger de quinoa aux endives & son assortiment de légumes & gratin dauphinois
    (végétarien)
    OU
    Le filet de biche & sa sauce au miel & vinaigre balsamique, poire aux airelles & gratin dauphinois
    (supplément 6 €)
  • Fromage

    La tartelette fromagère Mozzarella & tomates séchées
  • Desserts aux choix

    Le délice moelleux au chocolat & aux noisettes
    OU
    La mousseline de citron & sa gelée au Yuzu
Buffet froid à 38 € par personne
  • Le suprême de saumon en Belle Vue
  • Le carpaccio de saumon fumé Maison & son sirop acidulé
  • La salade de pois chiches aux abricots & coriandre
  • La salade de poisson à la niçoise
  • La tomate ostendaise
  • La pêche antiboise
  • Le buisson de scampis
  • L’œuf Mimosa
  • La salade de poularde aux fines herbes & basilic
  • La longe de porc farcie au poivre rose & romarin
  • La ballottine de volaille aux fruits secs
  • Le jambon de Parme & son melon
  • Le filet de bœuf renaissance
  • La terrine campagnarde Maison
  • La salade de pommes de terre
  • La salade de pâtes à la napolitaine
  • Assortiment de crudités & sauces
  • Petit pain
Buffet froid à 45 € par personne
  • Le cocktail de homard & scampis & sa vinaigrette aux agrumes
  • La terrine de foie gras & ses accompagnements
  • Le suprême de saumon en Belle Vue
  • Le carpaccio de saumon fumé Maison & son sirop acidulé
  • La salade de pois chiches aux abricots & coriandre
  • La salade de poisson à la niçoise
  • La tomate ostendaise
  • La pêche antiboise
  • Le buisson de scampis
  • L’œuf Mimosa
  • La salade de poularde aux fines herbes & basilic
  • La longe de porc farcie au poivre rose & romarin
  • La ballottine de volaille aux fruits secs
  • Le jambon de Parme & son melon
  • Le filet de bœuf renaissance
  • La terrine campagnarde Maison
  • La salade de pommes de terre
  • La salade de pâtes à la napolitaine
  • Assortiment de crudités & sauces
  • Petit pain
Buffet mixte à 40 € par personne (minimum 10 personnes)

Buffet froid

  • Le suprême de saumon en Belle Vue
  • Le carpaccio de saumon fumé Maison & son sirop acidulé
  • La salade de pois chiches aux abricots & coriandre
  • La salade de poisson à la niçoise
  • La tomate ostendaise
  • La pêche antiboise
  • Le buisson de scampis
  • L’œuf Mimosa
  • La salade de poularde aux fines herbes & basilic
  • Le jambon de Parme & son melon

Buffet chaud

  • Ballotine de pintade rôtie au romarin
  • Filet de bar façon pot-au-feu
  • Médaillons de porcelet saumurés grillés à l’indonésienne
  • Le filet pur de veau « Sambre & Meuse »
  • Assortiment de légumes
  • Gratin dauphinois
À la carte
Les potages
La bisque de homard 8,00 €
La soupe de poisson de Roche & ses accompagnements 8,00 €
La crème de tomates au basilic & oignons rouges 6,00 €
Les entrées froides
Le foie gras de canard des Landes & son assortiment 20,00 €
Le fin tranché de Parme & son melon 18,00 €
Le saumon fumé de la Maison & son assortiment 18,00 €
Les entrées chaudes
Les croquettes au Comté, roquettes & copeaux de Parmesan 12,00 €
La cassolette de scampis aux aromates 16,00 €
La coquille St Jacques aux poireaux 20,00 €
Les ris de veau fine bouche aux cèpes & Cognac 28,00 €
Les crustacés & poissons
Le demi-homard en Belle Vue 35,00 €
La demi-homard au curry rouge & lait de coco 35,00 €
Le filet de bar façon pot-au-feu 20,00 €
Les volailles & gibiers
Le filet de biche & sa sauce au miel & vinaigre balsamique 30,00 €
Le suprême de pintadeau aux pommes & marc de champagne 25,00 €
Le suprême de pintadeau aux pleurotes 25,00 €
Le magret de canard rôti au cidre 25,00 €
Menu bout'chou à 18 € par personne
  • La Fondu au fromage OU Les nuggets de volaille Maison
  • La crème de tomates au basilic & oignons rouges
  • L’escalope de volaille, compote de pommes & croquettes
  • Le petit gâteau au chocolat

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