Le menu avec 1 entrée : 38 € par personne
Le menu avec 2 entrées : 45 € par personne

• Entrées froides aux choix

  Petite ballotine de Bresaola, ricotta aux fines herbes & ses légumes grillés
  OU
  La trilogie végétarienne (pois chiches à la médina, salade grecque & légumes grillés)
  OU
  Foie gras de Canard des Landes, ses confitures & sa gelée au Sauternes (supplément 6 €)

• Potages au choix

  La crème de tomates au basilic et oignons rouges
  OU
  La soupe de poisson accompagnée de sa rouille & ses croutons (supplément 5 €)

• Entrées chaudes aux choix

  La cassolette du pêcheur à l’armoricaine
  OU
  Les ravioles de foie gras aux cèpes & sa crème légère aux truffes
  OU
  La dentelle farcie au jambon à l’os & blonds de Paris
  OU
  Les croquettes Maison au Comté accompagnées de roquette & copeaux de Parmesan
  OU
  La cassolette gratinée de scampis au curry rouge & coriandre
  OU
  Les noix de St Jacques & caricoles & sa crème de cerfeuil au Chablis
  (supplément 6 €)
  OU
  La cassolette de homard, gambas & crevettes grises au coulis de crustacés
  (supplément 8 €)
  OU
  Les ravioles pommes raisins au curry Madras (végétarien)

• Plats au choix

  Ballotine de pintade rôtie au romarin accompagnée de céleri-rave & potimarron, gratin dauphinois
  OU
  Filet de bar façon pot-au-feu
  OU
  Le filet pur de veau « Sambre & Meuse » & son assortiment de légumes & gratin dauphinois
  OU
  Médaillons de porcelet saumurés grillés à l’indonésienne & son gratin dauphinois
  OU
  Le burger de quinoa aux endives & son assortiment de légumes & gratin dauphinois
  (végétarien)
  OU
  Le filet de biche & sa sauce au miel & vinaigre balsamique, poire aux airelles & gratin dauphinois
  (supplément 6 €)

• Fromage

  La tartelette fromagère Mozzarella & tomates séchées

• Desserts aux choix

  Le délice moelleux au chocolat & aux noisettes
  OU
  La mousseline de citron & sa gelée au Yuzu

• Le suprême de saumon en Belle Vue
• Le carpaccio de saumon fumé Maison & son sirop acidulé
• La salade de pois chiches aux abricots & coriandre
• La salade de poisson à la niçoise
• La tomate ostendaise
• La pêche antiboise
• Le buisson de scampis
• L’œuf Mimosa
• La salade de poularde aux fines herbes & basilic
• La longe de porc farcie au poivre rose & romarin
• La ballottine de volaille aux fruits secs
• Le jambon de Parme & son melon
• Le filet de bœuf renaissance
• La terrine campagnarde Maison
• La salade de pommes de terre
• La salade de pâtes à la napolitaine
• Assortiment de crudités & sauces
• Petit pain

• Le cocktail de homard & scampis & sa vinaigrette aux agrumes
• La terrine de foie gras & ses accompagnements
• Le suprême de saumon en Belle Vue
• Le carpaccio de saumon fumé Maison & son sirop acidulé
• La salade de pois chiches aux abricots & coriandre
• La salade de poisson à la niçoise
• La tomate ostendaise
• La pêche antiboise
• Le buisson de scampis
• L’œuf Mimosa
• La salade de poularde aux fines herbes & basilic
• La longe de porc farcie au poivre rose & romarin
• La ballottine de volaille aux fruits secs
• Le jambon de Parme & son melon
• Le filet de bœuf renaissance
• La terrine campagnarde Maison
• La salade de pommes de terre
• La salade de pâtes à la napolitaine
• Assortiment de crudités & sauces
• Petit pain

Buffet froid

• Le suprême de saumon en Belle Vue
• Le carpaccio de saumon fumé Maison & son sirop acidulé
• La salade de pois chiches aux abricots & coriandre
• La salade de poisson à la niçoise
• La tomate ostendaise
• La pêche antiboise
• Le buisson de scampis
• L’œuf Mimosa
• La salade de poularde aux fines herbes & basilic
• Le jambon de Parme & son melon

Buffet chaud

• Ballotine de pintade rôtie au romarin
• Filet de bar façon pot-au-feu
• Médaillons de porcelet saumurés grillés à l’indonésienne
• Le filet pur de veau « Sambre & Meuse »
• Assortiment de légumes
• Gratin dauphinois

• La Fondu au fromage OU Les nuggets de volaille Maison
• La crème de tomates au basilic & oignons rouges
• L’escalope de volaille, compote de pommes & croquettes
• Le petit gâteau au chocolat