
La Ferme Landaise
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Menus de fêtes
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Découvrez nos menus pour les fêtes de fin d'année.
Menu chaud à 34 € par personne
- La cassolette de scampis au lait de coco & curry rouge OU Le feuilleté de poularde Madagascar OU La cassolette de homard & gambas aux crevettes grises (supplément 9 €)
- Le velouté Andalou
- La ballotine de poularde aux pommes & aux airelles OU Le filet de marcassin au Pomerol OU Le suprême de saumon Dugléré
- La croute feuilletée au Brie fermier & pommes
- Le délice moelleux chocolat / café OU Le framboisier en mousseline
Menu chaud à 40 € par personne
- Le carpaccio de bœuf à la mode « Thaï » OU La salade de poulpe & calamars à la coriandre & citron vert OU La terrine de canard à l’orange OU Les ravioles de sole & crevettes grises au Chablis
- Le velouté de poireaux au curry Madras
- La ficelle Picarde (crêpe) au jambon à l’os & blonds de Paris OU La cassolette de homard aux écrevisses & sa bisque (supplément 9 €) OU La poêlée de Saint Jacques à la normande (supplément 5 €)
- Le suprême de pintade aux pleurotes OU Les noisettes de veau « Sambre & Meuse » OU Le filet de biche au poivre & épices (supplément 6 €) OU L’effilochée de bœuf confit bourguignon
- La croute feuilletée au Brie fermier & pommes
- Le délice moelleux chocolat / café OU Le framboisier en mousseline
Menu végétarien à 42 € par personne
- Le houmous au butternut & gingembre OU Les œufs Mimosa à l’avocat
- Le velouté de poireaux au curry Madras
- Le clafoutis aux champignons & Parmesan OU Les Nems végétariens
- La lasagne de courge à la ricotta & aux épinards OU Le curry de légumes aux falafels
- La croute feuilletée au Brie fermier & pommes
- Le délice moelleux chocolat / café OU Le framboisier en mousseline
Buffet froid à 34 € par personne
- Le lingot de saumon en Belle Vue
- La ballotine de saumon fumé Maison au Mascarpone & ciboulette
- La salade méditerranéenne
- La salade de poulpe aux herbes fraiches
- La tomate Ostendaise
- La pêche Antiboise
- Le buisson de scampis
- L’œuf Mimosa
- La salade de poularde à la vénitienne
- La longe de porc farcie aux abricots
- La ballottine de volaille aux 2 poivres
- Le jambon de Parme & son melon
- Le filet de bœuf renaissance
- La terrine de notre campagne
- La salade de pommes de terre
- La salade de pâtes à la napolitaine
- Assortiment de crudités & sauces
- Petit pain
Buffet froid à 40 € par personne
- Le cocktail de homard, gambas & crevettes grises
- Le lingot de saumon en Belle Vue
- La ballotine de saumon fumé Maison au Mascarpone & ciboulette
- La salade méditerranéenne
- La salade de poulpe aux herbes fraiches
- La tomate Ostendaise
- La pêche Antiboise
- Le buisson de scampis
- L’œuf Mimosa
- La salade de poularde à la vénitienne
- La terrine de foie gras & ses accompagnements
- La longe de porc farcie aux abricots
- La ballottine de volaille aux 2 poivres
- Le jambon de Parme & son melon
- Le filet de bœuf renaissance
- La terrine de notre campagne
- La salade de pommes de terre
- La salade de pâtes à la napolitaine
- Assortiment de crudités & sauces
- Petit pain
À la carte
Les potages
La bisque de homard
8,00 €
La soupe de poisson de Roche
8,00 €
Le velouté Andalou
5,00 €
Le velouté aux poireaux & curry Madras
5,00 €
Les entrées froides
Le foie gras de canard des Landes & son assortiment
20,00 €
Le fin tranché de Parme & son melon
18,00 €
Le saumon fumé de la Maison & son assortiment
18,00 €
Les entrées chaudes
Les fondus Maison au fromage
8,00 €
La cassolette de scampis aux aromates
16,00 €
La coquille St Jacques au beurre de Champagne
18,00 €
Les ris de veau fine bouche au Porto
25,00 €
Les crustacés & poissons
Le demi-homard en Belle Vue
28,00 €
La cassolette de homard & scampis à l’indienne
28,00 €
Le pavé de saumon au Champagne
20,00 €
Les filets de sole farcis à la Dugléré
20,00 €
Les volailles & gibiers
Le filet de biche poivrade
30,00 €
Le suprême de pintadeau à l’orange
25,00 €
Le suprême de pintadeau & sa sauce forestière au Cognac
25,00 €
Le magret de canard rôti au vinaigre de framboises
25,00 €
Menu bout'chou à 18 € par personne
- La Fondu au fromage OU Les nuggets de volaille Maison
- Le velouté Andalou
- L’escalope de volaille, compote de pommes & croquettes
- Le petit gâteau au chocolat